El tahini o tahina es una pasta cremosa y sedosa hecha de semillas de sésamo molidas que se ha utilizado durante siglos en la cocina de Oriente Medio. Esta pasta de sabor rico y complejo es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos.
Una de las formas más populares de utilizar el tahini es como ingrediente clave en la preparación del hummus, una popular salsa de aperitivo hecha con garbanzos. También se puede utilizar como ingrediente en salsas para acompañar carnes, como el pollo shawarma o el cordero kebab. El tahini es un ingrediente común en la preparación del falafel, un bocadillo vegetariano frito que se sirve en un pan pita.
El tahini también puede ser utilizado como aderezo para ensaladas, mezclado con limón, ajo y otras especias para crear un sabor y una textura única. También se puede utilizar como un ingrediente en marinadas para carne, como la carne de res o el pollo, para agregar sabor y suavidad a las carnes.
Además de su uso en platos principales, el tahini también puede ser utilizado en postres, como pasteles y galletas. Su sabor a nuez y su textura suave y sedosa pueden agregar una dimensión única a los postres y complementar los sabores dulces.
En resumen, el tahini es un ingrediente culinario muy versátil que puede ser utilizado en una amplia variedad de platos. Desde el hummus hasta las salsas para acompañar carnes, aderezos para ensaladas, marinadas y postres, el tahini es un ingrediente esencial en la cocina de Oriente Medio y puede ser apreciado por todos los amantes de la comida.
